奶業供應鏈

奶業是雀巢體量最大的原料，因為我們會在產品中使用許多奶品和奶品衍生的原料。這些產品包括乳品和嬰兒營養產品，以及冰淇淋、飲料和糖果。

奶業供應鏈面臨的關鍵挑戰涉及溫室氣體 (GHG) 排放和動物福利，這也是我們致力于與奶農和供應商合作解決的問題。

乳品的原料包括從乳品合作社購買的原料，如奶粉、乳清或乳糖等。鮮奶則是直接從奶農手中采購的，然后在雀巢工廠內加工。

我們通過兩種相輔相成的方法來可持續地采購乳制品：雀巢“奶業造福社會”(Nestlé Dairy for You) 計劃和覆蓋全行業的外部協作模型 - 可持續奶業伙伴組織 (SFP)。在推動雀巢采購和生產營養乳品原料的方式發生重大轉變方面，雀巢的計劃和行業合作形式都發揮了重要作用，這也是我們凈零碳旅程的一部分。

我們的“奶業造福社會”(Nestlé Dairy for You) 計劃旨在不斷優化我們的采購業務，并與包括消費者在內的主要利益相關方開誠布公地分享我們的進展。該計劃涉及多個層面：

我們努力降低奶業供應中的排放量

我們承諾在2050年實現凈零碳排放，這將推動我們尋求新型創新來減少排放量。我們可以通過許多方式來實現這一目標，其中之一便是與我們的奶業供應商一同實施解決方案。

我們在瑞士、南非和巴基斯坦等地設立了幾個旨在解決溫室氣體排放問題的試點凈零碳牧場。在中國則將雀巢奶牛養殖中心打造成碳中和樣板牧場。我們為大多數鮮奶采購市場制定了自下而上的溫室氣體減排路線圖和具體計劃，意欲在2025年之前減少20%的排放量，之后則會減少更多。

到目前為止，試點僅過去短短一年，但成果非常喜人。我們在南非的主要試點牧場養殖的奶牛數量減少了100頭，而自試點以來，其總產奶量卻提高了12%。由于采取了節能措施，該牧場因發電產生的排放量降低了24%，土壤中的活性碳則增加了53%，這樣一來便額外封存了4700噸二氧化碳，且未來仍存在極大的碳封存潛力。

但試點牧場同樣面臨著嚴峻挑戰。當地降雨量較少，這意味著需要重建某些地區的牧場，而這會暴露表土并侵害改善表土健康的潛力。還有一些實際問題則涉及有機肥料的氣味和向電網出售電力時的管理難題等。

其他參觀過試點牧場的奶農紛紛開始效仿其干預措施。這是一種真正可能有助于對氣候變化產生積極影響的方法，不僅是對雀巢公司而言，也是對整個行業而言。

通過數字化確保透明性

我們重點圍繞動物福利、勞動實踐和環境影響等方面，根據負責任采購標準對置身于供應鏈中的奶農進行風險評估。我們聘請獨立的審計公司（如SGS）對供應鏈中的奶農進行評估。我們還投資于支持可持續奶業實踐的項目。

為了讓我們自己和供應商承擔起必要的責任并推動提高整個行業的透明性，我們發布了雀巢一級乳制品原材料供應鏈（PDF，917 KB）和雀巢供應鏈中的鮮奶供應商（PDF，389 KB）及其鮮奶原產國/地區的名單。

數字化技術有能力改變奶業。我們利用一款名為“全球奶品解決方案”的工具，實現了數字化的奶品可追溯性，可從牧場追蹤到加工廠。為確保透明性和運輸效率，此工具涵蓋工資單、GPS 追蹤和路線優化等環節。我們目前正在對新工具進行測試，包括計算每個農場或每升牛奶的溫室氣體排放量，以跟蹤進展并確保持續優化。

支持奶業的安全勞動實踐

確保牧場工人享有公平、安全和健康的工作環境是雀巢的重點工作。幾年來，雀巢與其奶業供應鏈上下的合作伙伴與利益相關方協同合作，希望推動美國奶業經營中的牧場勞動力發展。

全美乳品生產商聯盟 (U.S. National Milk Producers Federation) 還開發了一款農場評估工具，用來幫助農戶了解人力資源和安全管理的最佳實踐。該工具有助于實施這些最佳實踐并不斷追蹤改進情況。

雀巢還資助了多個項目，讓乳制品工人、管理人員和業主參與進來，共同優化牧場的工作文化。這些項目的重點是建立信任和提高工作滿意度、增強工人安全感和提升生產力。

培訓

每年，我們都會通過我們的奶品直采業務來培訓農戶并幫助他們采用能夠優化生產力和提高收入的做法。

多個國家/地區的奶農也參加了我們的農業創業計劃，其中許多人甚至不到30歲。我們的農業創業計劃旨在培養新一代農戶，扶植有熱情、有想法不斷發展其農場以實現凈零碳目標的生產者。

自2019年3月開始，位于哈爾濱市雙城區的雀巢工廠農業服務部開始與當地畜牧局和環保局一道，開展了直供規模牧場糞肥處理項目。該項目目的是將奶牛的糞尿進行處理，減少對環境的影響，同時變廢為寶。經過各方的努力，截至2020年7月底，所有雙城區的約100個雀巢直供牧場已經全部完成牛糞處理設施建設并使用。

我們認識到，我們的利益相關者密切關注可食用飼養動物的福利和確保打造可持續家畜生產系統的必要性，并與他們感同身受。通過我們的負責任采購標準和我們對牧場動物福利的承諾，我們正在幫助整個供應鏈實現積極的變化。