食品質量和安全

在雀巢，我們致力于生產擁有最高質量標準的健康食品和飲料，以滿足消費者的需求。

研發在食品質量和安全中發揮的作用

▲ 科學的分析方法：我們使用先進的方法，例如高效液相色譜法，來識別和量化化學成分。

我們的研發機構擁有一個專業的質量和食品安全網絡。該網絡由不同的分支網絡組成，例如：

• 預警網絡：識別并幫助防止食品安全問題隱患的發生
• 微生物安全網絡：提供迅速可靠的微生物安全評估
• 分析方法網絡：開發和改善分析標
• 全球分析實驗室網絡：雀巢擁有超過20個區域測試實驗室，能夠為運營和研發提供分析數據和質量保證支持。

科學的分析方法：我們使用先進的方法，例如高效液相色譜法，來識別和量化化學成分。

作為公司對質量和安全承諾的一部分，我們使用多種分析方法來對化學成分進行檢測和/或量化。我們在工廠中使用的方法包括滴定法、酶聯免疫吸附測定（ELISA）和高效液相色譜法。然而，在區域實驗室和雀巢研究中心，我們會使用復雜度和敏感度更高的方法，例如超高效液相色譜（UPLC）、氣相色譜質譜法（GCMS）、液相色譜-串聯質譜聯用法（LC-MS-MS）和激光離子化質譜法（TOF-MS）。