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領先的可持續發展技術
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超過三分之一的人為溫室氣體排放量來源于食物生產，因此我們必須改善種植和生產方式，并改變我們選擇食物的標準。
?在雀巢，我們正在依托先進的科學技術，開發對大家和地球有益的產品。這也和我們的凈零碳排放承諾和對再生農業的支持是一致的。為此，我們為農戶提供支持，在尊重自然的基礎上幫助他們培育優質、低碳的食品原材料。
然后，我們會借助自身在配方和烹調領域的過硬專業知識，將這些食品原材料進行搭配，制作出營養豐富、安全可口的產品，并盡可能進行可持續生產和包裝。 為此，我們在整個價值鏈內開展了一系列工作。
充分利用專業農學知識
?我們于不久前宣布成立雀巢農業科學研究所，希望借此對各類基于科學的解決方案展開評估并加以整合利用，以提高農業原材料的營養價值，提升其感官質量，并降低對環境的影響。
雀巢農業科學研究所的工作集中在三個領域。
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植物科學 我們的植物學家正在積極培育新的咖啡品種。這些新品種不僅產量更高、碳足跡更低，抗病和抗旱能力也更強。
就可可而言，我們的植物科學團隊為農戶提供了優質的可可苗，希望通過抗病能力更強、產量更高的樹苗讓農田重煥生機。
另外，我們還設法尋找合適的豆類和谷物，用來生產低碳的植物基產品，作為肉類、海鮮和乳制品的替代品。 -
農業系統 保障土壤健康是推進再生農業的關鍵，同時我們希望為農戶提供可以推廣的解決方案。
我們正在推進試點項目，探索更優的土壤質量評估方法，并尋找合適的植保方式和免耕法。我們希望通過這些舉措改善土壤質量，加強生物多樣性和減少排放。 -
奶品畜牧業 奶品農業是雀巢最大的單一排放源，而我們也在努力評估能夠應對這一問題的解決方案，包括提供飼料補充劑來降低奶牛的甲烷排放量及更好的糞便管理。
我們圍繞改善動物福利，加強監管合規和生產營養、健康的牛奶等重點工作，與農戶、高等院校、供應商和初創企業展開合作。
大力開發低碳產品
如果雀巢的產品開發人員不能明智地選擇產品成分，以上這些農業科學工作都將變得毫無意義。我們需要準確評估特定品類、品牌和成分的碳足跡，以便更好地實現減排目標。
為迎合這些需求，我們的研發專家開發了相關的流程和工具。
我們近期推出的產品也很好地反映了我們的前進方向。Wunda是雀巢的突破性乳品替代品，其原料是黃豌豆，排放量最低的蛋白質來源之一。Sensational Vuna是植物基金槍魚替代品，用豌豆和小麥蛋白作為原材料。
VEGGie以大豆蛋白為主要原材料，和我們的Sensational Burger漢堡一樣，與普通牛肉漢堡相比，排放量降低約80%。我們還針對雀巢的主流產品推出了相應的素食版本，包括純素巧克力奇巧V、美祿和雀巢咖啡飲品。雀巢還以燕麥和米粉為原材料，開發了素食版的三花淡奶。
奇巧的碳中和承諾
越來越多的雀巢旗下品牌開始作出碳中和承諾，奇巧也是其中之一。為推動雀巢“2050年實現凈零碳排放”的整體計劃，奇巧也制定了“到2025年實現碳中和”的目標。
深入挖掘農作物副產品的價值
一方面，我們努力以可持續的方式種植食品原材料，另一方面，我們不希望浪費農作物的任何部分，以便盡可能地減少農業浪費和營養流失，并降低相關的溫室氣體排放量。而其中的關鍵便是將農作物副產品變廢為寶。
這一方法創造的共享價值超越了雀巢本身，因為它還為農戶和初創企業開辟了新的潛在收入來源。
以咖啡為例：我們通過焚燒廢棄的咖啡渣來生產能源或生成沼氣，幫助工廠的運轉。我們還設法利用廢棄咖啡渣中的纖維素纖維來生產可生物降解的包裝。
全面提升食品生產效率
針對食品生產過程，我們開發了各種技術和工藝來減少排放量，并以綠色或替代能源來取代化石燃料。
我們的工程師也在探索系列相關的創新技術，包括：
- 尋找烘焙、萃取和冷藏干咖啡的新方法。
- 研發節能型披薩爐。
- 應用能源回收技術生產顆粒型產品。
- 嘗試利用生物質和電加熱器，提高雀巢營養業務的噴霧干燥工藝效率。
